辣椒炒皮蛋是一道家常美食。
辣椒炒皮蛋是一道非常普遍的家常美食，因为它的制作方法简单，口味鲜美，而且易于吸收营养。
需要用炒锅去炒皮蛋，然后再用炒锅炒辣椒，加上调料翻炒，最后加入炒好的皮蛋，加点葱花炒拌即可。
目前，辣椒炒皮蛋这道菜已经非常普及，不仅在家里经常做，而且在餐馆中也非常常见。

备好食材。

洗净，松花蛋去皮。

全部切好。

洋葱、蒜片、姜切好备用。

锅内放花生油烧热，倒入松花蛋炒一会。

松花蛋外皮炒出虎皮，放入洋葱、蒜片、姜炒出香味。

倒入辣椒。

辣椒炒制断生。

放生抽、盐。

炒匀即可。

装盘。

美味。

1/3 将皮蛋去壳，然后切成块备用；将杭椒切成节、干辣椒切成节

2/3 锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒

3/3 调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀；起锅的时候撒上葱花即可

第1步、皮蛋剥皮，洗净切开。

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第2步、青辣椒洗净，用刀拍扁切成段。

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第3步、大蒜拍碎。

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第4步、锅烧热，辣椒下锅煸炒。

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第5步、辣椒炒软后加入油，盐翻炒均匀。

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第6步、辣椒炒至出现虎皮，下入皮蛋大蒜爆炒均匀。

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第7步、加入生抽调味即可。

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第8步、成品出锅。