对于儿童来说，清淡养胃、易消化的菜肴很重要。这些菜肴既可以保证儿童的营养需求，又能减轻胃肠负担。

建议选择鸡肉、鱼肉等富含蛋白质、易消化的食材，搭配清淡的蔬菜如西红柿、黄瓜、青菜、南瓜等，减少油腻的调味料，少加盐和味精。在制作过程中，应注意食材的烹调时间和温度，避免过热过冷对儿童的肠胃产生刺激。

此外，多采用蒸、煮和炖的烹调方法，能保留更多的营养物质和水分，使菜肴更加易于消化。

以下是一些适合儿童的简单开胃菜谱家常菜做法：

1. 蔬菜沙拉：

   - 将适量的生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成适当大小的块或片。

   - 加入适量的樱桃番茄或其他小型番茄。

   - 撒上少许盐和黑胡椒粉，并加入一些橄榄油、柠檬汁或减脂酸奶作为调味。

2. 西式烤蔬菜：

   - 将各种蔬菜（如彩椒、茄子、洋葱、菜花等）切成适当大小的块。

   - 在蔬菜块上撒上盐、黑胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀。

   - 把蔬菜放在烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱中烤约15-20分钟，直到蔬菜变软和稍微焦香。

3. 蛋饼：

   - 打入适量的鸡蛋，加入葱花、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

   - 将平底锅加热，加入适量的油。

   - 将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的饼状，用小火煎熟即可。

4. 紫薯花卷：

   - 将紫薯蒸熟后捣成泥状。

   - 加入适量的面粉和少许白糖，搅拌均匀揉成面团。

   - 将面团擀成薄片，切成长条状。

   - 将条状面团卷成花卷形状。

   - 把花卷放在蒸锅上，用大火蒸15-20分钟，直到熟透。

这些菜谱可以作为儿童的开胃菜或副菜，健康营养且简单易做，适合家庭制作。当然，具体口味和食材选择可以根据孩子的喜好和食材的可用性进行调整。

品种很多，作法各异，但万变不离其宗，总之都是以小孩喜欢吃，且有营养为主。比方说，龙井虾仁，荷兰豆炒白合，山药芥兰，清蒸鲈鱼，牛肉丝炒香菜，冬瓜排骨汤，西红柿鸡蛋汤，蛋炒饭，酸汤水饺等。