菊花菜可以生吃，但需要注意清洗，以避免摄入细菌或农药残留物。
菊花菜不宜与茶叶一起食用，因为茶叶含有草酸，会影响菊花菜中的营养成分的吸收。
此外，菊花菜也不宜与豆腐一起食用，因为豆腐中含有大量的钙，与菊花菜中的草酸结合会形成不易吸收的钙草酸盐，影响营养的吸收。

菊花菜是需要焯水的。准备一口锅，倒入适量的清水，用大火将水烧开，等到水烧开之后，在里面放入适量的盐还有生姜片，将洗干净的茼蒿，放入锅中，进行焯水三十五秒钟，捞出来备用。

焯水的时候，之所以放入食用盐还有姜片，主要是为了让菊花菜保持绿色，让其营养不会流失。焯水的时候不可以时间太长，不然菊花菜吃起来口感不会很好。

菊花菜怎么凉拌好吃

主材：菊花菜、面筋。

调料：蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜。

1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，菊花菜洗净之后切成段。

2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。

3、菊花菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。

4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。

5、将菊花菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。

1.菊花菜是需要焯水的。

2.菊花菜之所以要焯水，是因为菊花菜本身带有一些苦涩味，放入开水中焯水后可去除这种苦涩味。所以在烹饪菊花菜之前需要焯水，这样可以使菊花菜吃起有滑嫩的口感，并且能让菊花菜的色泽更加翠绿。

3.菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。

菊花菜可以不焯水，但吃前一定要清洗干净。菊花菜是一种营养价值很高的蔬菜，有多种氨基酸，含有粗纤维，有助于肠道蠕动，促进我们排便。

菊花菜里还含有蛋白质及较高的钠、钾甲等矿物元素，能够调节体内的水液代谢，消除水肿。烹饪的时候不焯水，既能保持菊花菜的颜色，营养成分也不会丢失了，吃起来原汁原味。

所谓的菊花菜，如果是含有毒素的话，必须要经过焯水之后再吃才可以。