炸里脊最好是先把里脊肉选好，然后这条或切片，然后喂上调料，然后选淀粉，一般会用玉米粉好些，很有口感，也可以用面包糠，也是不错的选择，软炸里脊的味道超级好吃，无敌了。

立即最好用玉米淀粉，因为用玉米淀粉炸出来的里奇会外酥里嫩

糖醋里脊当然可以用红薯淀粉，里脊肉挂上红薯淀粉以后，再过油炸制，可以让里脊肉保持鲜嫩。

红薯粉虽然看起来黑黑的，没有土豆粉那么白净，但是红薯粉的淀粉粘稠度比土豆粉要浓稠，对隔绝多余的油温热力，锁住里脊肉里的水分，有非常好的效果。

可以的，地瓜淀粉中含有丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短消化时间,用来做糖醋里脊是很好的选择而且红薯淀粉可以让酥脆度更持久。

行啊，食材：里脊肉，葱姜蒜，精盐鸡精，花椒面十三香，白糖陈醋，鸡蛋淀粉，食用油，做法：肉切条淀粉抓糊，油锅里炸至金黄色捞出，油锅放白糖熬浓汁放葱姜蒜其他食材，翻炒收汁出锅食用。

最好用玉米淀粉，地瓜淀粉勾芡好。

一斤里脊肉加50克淀粉。里脊肉先切成段，再改刀切成厚片，用刀背敲打里脊肉，让肉质变嫩更入味，然后切成条，盛入碗中，放半勺盐，少量胡椒粉，料酒，再放点姜末，用手抓匀腌至20分钟左右。

盆中倒入适量面粉，再加入等量淀粉，打入一个鸡蛋，加入清水搅拌成面糊。