主料:排骨 500克

辅料:葱 少许，姜 少许，香叶 少许，八角 两个，炖料 适量，盐 8克，桂皮 适量

1.将买来的排骨一颗颗夹入盆中，不要一下子倒，容易粘黏。

2.备好香叶、八角、小干红辣椒等一系列炖料，每种的量基本一致，不需太多。

3.高压锅中添水，大概半锅左右，排骨放入，倒入各种料物，微做翻拌。

4.盖上盖子，按动“排骨模式”，再按“清香”的按钮，这期间最好不要用湿手。等候30分钟。

5.掀盖时小心热气，用筷子翻匀后，感觉够烂了，再保温一会儿，慢慢等待。

6.勺舀出大半勺盐，洒入骨汤内添味，很快就会融入。

7.最后连汤带骨盛出，搁一些小蒜苗。

用料：排骨 1500g，大葱白 3段，生姜 3片，八角（大料） 2个，花椒 3g，香叶 2片，桂皮 1块，料酒 30g，生抽 30g，老抽 15g，黄豆酱 40g，郫县豆瓣酱 30g，白糖 15g，干辣椒 6个。

1.排骨清洗干净，放入锅中，加足够的水，大火煮开然后继续煮3分钟，把血沫煮出来。捞出大棒骨，冲洗干净。

2.排骨放入高压锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱，能吃辣的放几个干辣椒。

3.加入清水，将将没过排骨就好。盖上锅盖，选择肉类程序，开始煮。

用料

排骨

 300克八角 2个姜 4片蒜 2瓣盐 2小勺十三香 2小勺酱油 3大勺料酒 3大勺老抽 少量

酱排骨（高压锅简便）的做法步骤

步骤 1

将排骨泡入水中，放盐清洗，反复洗出血水。

步骤 2

将洗好的排骨用料酒、盐腌制30分钟。

步骤 3

蒜、姜切片待用。

步骤 4

将腌制好的排骨放入高压锅再次倒入料酒、酱油，放入姜蒜、八角、十三香、老抽。大火炖至15-20分即可