答；山药蒸馒头降糖吗【降糖】

用料

面粉400g

山药(去皮净重)200g

酵母5g

白糖20g

温水150g–160g

山药馒头的做法

准备材料～

山药去皮隔水蒸熟(大概蒸了25分钟)～

蒸熟趁热用勺子捣成泥～

面粉+酵母+白糖=混合面粉～倒入山药泥～一点点加入温水，搅成絮状～揉成面团，放温暖处首次发酵至2倍大～

发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发好啦～

案板撒面粉，将面团取出揉一会排气(多揉一会排气蒸好的面团才表面光滑)～搓成长条状～分割成大小均匀的等份～取出一份揉圆

将面团摆在铺有屉布的蒸锅中，距离分开些，进行2次发酵～发酵至2倍大(20分钟)～冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸12分钟，蒸好焖5分再打开锅盖即可

可以帮助稳定血糖，但不能替代药物。

山药是一种低糖、低脂肪、富含膳食纤维的食材，对糖尿病患者来说是比较适宜的。因此，选择山药作为制作馒头的原料是比较不错的选择。

其次，制作山药馒头要注意选择优质的山药，质地要细密、无霉斑和划痕。将山药洗净、切碎之后放入搅拌机打成泥状，再加入适量的面粉、酵母、水等原材料搅拌均匀，揉成面团，醒发后即可制作馒头。

另外，山药馒头的口感比较绵软，含有丰富的膳食纤维，有助于稳定血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。但是，糖尿病患者也要注意控制食用量，不能贪吃。另外，建议在与医生的指导下进行食物搭配，以达到更好的控制血糖的目的。