1、首先准备鸡翅一斤，大概十三个左右，一定先洗干净，泡去血水，两面用刀划两道纹路，方便入味。加一勺蚝油、一勺料酒、两勺酱油、放入根小葱切，蒜末、三片姜片，一丢丢盐，来吧给鸡翅做个按摩。然后放冰箱腌上两个小时。我是早上出门时腌 上的，下午回来做，腌入味喽。

2、准备好小碗，面粉和淀粉按1:1配好，我大概用了35克面粉，35克淀粉，粉里可以加一点点胡椒面、辣椒面提香，然后将鸡翅入进去打个滚。

3、滚了面粉的鸡翅可以用筷子两面搓一下，再滚一圈，这样炸出来更酥脆。

4、可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的方法就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。不要火太大，中火慢慢炸。

5、一直炸到这样子两面焦黄就可以出锅了。快到两面金黄的状态大家可以关火，用油的余温炸，这样不容易炸焦。金牌炸鸡翅出锅了，大家一定要趁热吃，凉了味道要差一些。热乎乎的皮咬起来咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特别特别香脆，好吃。

食材：

鸡翅 500g 、 小米椒 几个 、 青长椒 2个 、 蒜 1整个 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 白砂糖 适量 、 料酒 1勺 、 白胡椒 适量 、 食用油 适量 、 红烧酱油 适量

做法：

1、准备一份鸡翅，清洗干净后将每只鸡翅剪开。

步骤/方式二

2、依次放入适量生抽，盐，耗油，白胡椒粉，料酒，搅拌静置腌半小时左右。时间不能太长，不然会咸。

步骤/方式三

3、准备好蒜粒，青椒，小米辣，切成粒。

步骤/方式四

4、油温七成，腌制好的鸡翅依次下锅油炸。翻转几次至鸡翅金黄即可。

步骤/方式五

5、鸡翅金黄即可出锅。

步骤/方式六

6、蒜泥和热油翻炒，放入鸡翅。继续翻炒。

步骤/方式七

7、辣椒粒下锅，继续翻炒。适量放点红烧酱油增添颜色～少许糖提鲜～

步骤/方式八

8、蒜蓉鸡翅完成！味道很不错哦～

蒜香鸡翅的做法步骤

1

原料备用。

2

取一只碗，倒入适量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶（捏碎），料酒做成腌肉料。

3

鸡翅反面切几个小口（容易入味），放入腌肉料内，腌一小时。

4

大蒜去皮，洗净后切末。

5

取油锅，下入腌好的鸡翅。

6

微煎，然后翻面。

7

倒入适量的白糖，煎到上色。

8

倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香。

9

加入适量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。