炒肉片可以搭配很多不同的配菜，以下是一些常见的搭配：

1. 青椒、红椒、黄椒等蔬菜类，可以增加色彩和口感。

2. 洋葱、蒜苗、姜片等调味品，可以提升味道和香气。

3. 豆角、木耳、香菇等菌菇类，可以增加营养价值和口感。

4. 西兰花、花菜、胡萝卜等根茎类，可以增加纤维素和口感。

5. 玉米、土豆、豆腐等主食类，可以增加饱腹感和口感。

6. 蘑菇、金针菇、平菇等菇类，可以增加口感和营养价值。

炒肉片的配菜很多，常用的有：蒜苗、大葱、辣椒、木耳、蒜苔、豆角、菇类等。

先将瘦肉清洗干净捏干水分，切成薄片（稍微冷冻一小时左右更好切），加入淀粉十三香少量香油生抽耗油几滴老抽进行腌制备用，备用菜品洗净切好备用，炒放油烧熟倒入备用肉迅速翻炒到变色，再放入你需要的备用菜品翻炒（蒜苔豆角类可以将肉先铲出来，等炒熟后再放肉片）翻拌半分钟左右出锅。

视各地口味不同，炒肉片可以加的配菜非常多，如：莴苣片、笋片、黑木耳、香菇杏鲍菇等各种菌类、芹菜、萝卜片、四季豆、甜椒、冬瓜片都行。

1.笋干

笋干的味道相对来说是比较鲜美的，所以将猪肉和笋干结合在一起是非常不错的一个选择，当然，我们在制作之前，需要将笋干在冷水当中泡发一下，泡发之后的笋干口感来说才会更好。

2.油豆腐

油豆腐一直是很多人都非常喜欢吃的一种食物，当然也有很多的烹饪方式，把油豆腐和猪肉结合在一起，相对来说还是比较常见的，可以是制作出来的油豆腐，有一股肉汁的味道。

3.银耳

银耳的营养价值是非常丰富的，通常我们也会将银耳和红枣制作出银耳红枣汤，口感好，而且吃了对我们人体益处是很多的，将银耳和猪肉炒制出来的食物也不会让大家感觉到失望的。

4.酸豆角

酸豆角是一种很开胃的食物，也有很多人在吃饭的时候会使用一些酸豆角，这样可以让我们的饭量变得更大一些，尤其是对于一些胃口，本来不是很好的人，制作酸豆角炒肉是非常不错的选择。

5.苦瓜

苦瓜相对来说，口味上是比较苦的，所以并不是所有的人都可以接受苦瓜的味道的，但是如果喜欢吃苦瓜的人的话，对于苦瓜，简直是爱不释手的，将苦瓜和肉片炒一下，制作方法是非常简单的，但是制作出来的食物也是很美味的。

6.金针菇

金针菇是一种菌菇类的蔬菜，同时也是非常常见的一种菌菇，金针菇的口感是比较脆爽的，所以很多人还是非常喜欢金针菇的，将金针菇炒肉丝制作出来的食物，不仅鲜美，而且口感也非常的独特。

7.茭白

在制作茭白炒肉片的时候，我们可以将肉用一些调味料进行腌制，这样制作出来的食物的口感相对来说会更加入味一些，在腌制的过程当中，可以选择老抽，生抽，生姜，料酒，糖等食材。