咖喱粉800克，三花淡奶600克，椰子汁600克，芫荽粉50克，西芹粉50克，沙姜粉100克，砂仁250克，杏仁粉200克，萝卜粉50克，野胡椒粉10克，香茅200克，石栗油100克，干葱头茸25克，蒜蓉25克，味精350克，白糖250克，托白奶油300克。

用料：咖喱粉800克，三花淡奶600克，椰子汁600克，芫荽粉50克，西芹粉50克，沙姜粉100克，砂仁250克，杏仁粉200克，萝卜粉50克，野胡椒粉10克，香茅200克，石栗油100克，干葱头茸25克，蒜蓉25克，味精350克，白糖250克，托白奶油300克。

咖喱(curry)是由多种香料调配而成的酱料，起源于印度，是亚太地区主流的菜肴之一。

其主要食材有姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香等，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃，是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴。

的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

姜黄30，芫荽10，枯茗8，白胡椒5，黑胡椒5，洋葱5，陈皮5，胡芦巴3，肉豆蔻3，肉桂3，甘草3，小豆蔻3，辣椒3，月桂叶2，小茴香2，丁香2，姜2，葛缕子2，大茴香1.0，大蒜1.0，众香子1.0，百里香

咖喱香料的配方如下

1、材料：咖喱粉、猪油、牛油、面粉、食盐、脱脂奶粉、砂糖、洋葱粉、蒜粉、姜末、鸡汁粉、味精、水解植物蛋白。

2、猪油、牛油热锅溶化，放入小麦粉炒熬20-30分钟；

3、将咖喱粉、猪油、牛油、面粉、食盐、脱脂奶粉、砂糖、洋葱粉、蒜粉、姜末、鸡汁粉、味精、水解植物蛋白按照配方比例放入锅内，一边炒制一边搅拌，直至混合均匀；

4、将炒制好的调味料装袋封口，得到成品。

原料：炸香的洋葱米200克，炸香的蒜蓉50克，炸香的生南姜50克，干红辣椒3克，香叶5克，鲜茅草25克，丁香5克，黑胡椒碎10克，百里香10克。

调料：椰浆2罐(小罐装)，三花淡奶2罐(小罐装)，黄咖喱粉50克，黄色的油咖喱100克(妙多牌)，鸡粉50克，盐40克，冰糖100克，橄榄油100克，顶汤5000克(也可用一般高汤，口味会略差些)。