红烧牛肉面汤底是一道美味的汤底，下面是它的家常做法：

材料：

- 牛骨：适量

- 牛肉：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 八角：适量

- 香叶：适量

- 香菜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 牛骨、牛肉先用水焯水去血水，然后冲洗干净备用。

2. 锅中加入足够的水，放入牛骨、牛肉、葱段和姜片，煮开。

3. 煮开后将牛骨、牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。

4. 重新煮一锅水，放入焯水过的牛骨、牛肉，再加入八角、香叶和料酒，用中小火慢炖2-3个小时，煮出浓厚的牛骨汤。

5. 慢炖的过程中，可以将牛肉切成薄片备用。可以用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精调制牛肉的腌料，腌制片刻。

6. 做面的时候，将面条煮熟备用。

7. 汤炖好后，将汤倒入另一个锅中，加入适量的盐和鸡精调味调整口感。

8. 另起锅，加入少量油，将腌制好的牛肉煎熟。

9. 将煮熟的面条放在碗里，加入煮好的牛肉和牛骨汤，撒上香菜，就可以品尝红烧牛肉面汤底了。

这样做出来的红烧牛肉面汤底香浓可口，牛肉鲜嫩美味，汤底浓郁香甜，非常适合作为家常面食的一道美食。

1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，放料酒，煮开后煮一分钟。

2.锅内放油，放入葱段 姜片继续翻炒，加入热水，一品鲜 ，老抽 ，盐 鸡精 最后加入牛肉块，大火煮开小火煮半个小时小时。

3，最后放入胡萝卜丁点缀，在煮五分钟即可，红烧牛肉面汤底做好

配料：牛肉，草果，茴香，八角，桂皮，山奈，豆瓣酱，干辣椒，姜，蒜，盐，味精，糖。做法：

1将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用；

2锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱，加水；

3待锅里沸腾之后加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜；

4加上锅盖炖半小时放入盐和味精即可。

用料

牛肉 过水后750克，玉米油 150克，德庄火锅调料 45-50克，姜片 10克，老抽李锦记 20克(或根据自己喜欢添加,比较决定汤底颜色)，热水 2000克，细砂糖 10克，鸡粉李锦记 2克，盐15克。

红烧牛肉面底汤的做法

牛肉切块,最好牛腩加牛腱,或者有一些筋的肉更好吃,家里只有牛腿肉凑合用了,缺点太瘦.放在锅里飞水去血沫。

大开后,血沫逐渐范开,我们从中间捞出已经飞水好的牛肉。

下厨房买的卤肉料包,我们先用适量清水浸泡一下,这样可去尘。

德庄火锅料分中辣及特辣,我用的中辣,50克只会有淡淡辣味,喜欢辣的自己按量增加。

红烧牛肉面汤底

原料：牛腩600克

配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个

调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙

做法

1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

2、用温水冲洗干净牛肉备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。

4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。

5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。

6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。

你好！红烧牛肉面汤底的做法可以分成以下步骤：
一、准备食材：牛肉、姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒等。
二、烧开水后将牛肉焯水洗净，再切成小块备用。
三、将牛肉块放入锅中加入适量的水，加入姜、葱、料酒等调料，用大火煮开后转小火煮约1-2个小时，此时可加入其他喜欢的调料和调味料。
四、煮好的牛肉面汤底捞出来用过滤网过滤掉渣，再次加热并加入盐、鸡精等调味料调味即可。
以上就是红烧牛肉面汤底的制作方法，希望能帮到你。

牛肉切块，用水煮一会，煮出血水，捞出备用

步骤 2

芹菜切条，洋葱切丝，胡萝卜切片，小葱，大葱段

步骤 3

取锅放油，油热后放入蔬菜炒香

步骤 4

锅内放油，放入干辣椒，花椒，桂皮，八角，草果，罗汉果。白豆蔻，丁香。炒香

步骤 5

取一锅开水，加入牛骨，放入炒好的蔬菜。大料熬煮.

步骤 6

锅内放入油，加入多点豆瓣酱，炒出红油倒入蔬菜牛骨汤锅里继续熬煮

步骤 7

炒锅放些水，加入白糖，熬糖色，熬至棕红色，加入水快速凉拌（避免凝固），倒入碗里。洗锅，洗锅的水可倒入牛骨汤锅里！

步骤 8

熬一会后沥出锅里的调料

步骤 9

将用水煮过的牛肉块倒入牛骨汤里继续熬，大火熬开后转小火

步骤 10

加入鸡汁，南乳汁，老抽，生抽，盐，鸡精，味精，白胡椒粉调味，再继续熬煮

步骤 11

最后将熬好的糖浆倒入牛肉汤锅里继续熬煮，至牛肉软，上色即可

小贴士

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。