以下是一种常见的做法：

材料：

低筋面粉：100克

鸡蛋：4个（中等大小）

细砂糖：80克（分为两部分，一部分用于蛋黄，一部分用于蛋清）

玉米油（或其他无味植物油）：40克

牛奶：40克

泡打粉（可选）：1/4小勺

盐（可选）：一小撮

步骤：

准备材料：将所有材料准备好，确保容器干净无油无水。预热烤箱至180°C（350°F）。

蛋黄与蛋白分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的容器中。注意确保蛋白中没有混入蛋黄。

制作蛋黄糊：

在蛋黄中加入一部分细砂糖（约20克），用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅、体积稍微膨胀。

依次加入玉米油和牛奶，每次加入后都搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉（如果有的话），用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免面糊起筋。

打发蛋白：

在蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器打发。

当蛋白开始起泡时，加入剩下的细砂糖的三分之一，继续打发。

当蛋白变得细腻且开始有纹路时，再加入剩下的细砂糖的一半，继续打发。

当蛋白能拉出小尖角时，加入剩下的细砂糖，继续打发至硬性发泡。

混合面糊：

取一部分打发好的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到面糊颜色均匀、无蛋白霜块。

入模烘烤：

将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具以去除大气泡。

将模具放入预热好的烤箱中，中层，180°C（350°F）烘烤约30-40分钟。

脱模冷却：

烘烤完成后，立即取出模具，倒扣在冷却架上，等待蛋糕完全冷却后脱模。

享用：

蛋糕冷却后即可切片享用，也可以根据个人喜好进行装饰。

注意：烤箱的性能可能会有所不同，因此请根据实际情况调整烘烤时间和温度。同时，确保蛋糕模具干净无油，以免影响蛋糕的爬升和脱模。

配料：鸡蛋2个，低筋面粉50克，色拉油25克，鲜牛奶20克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)

六寸戚风蛋糕烘焙：180度，35分钟

1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

4、把2个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

5、依次加入25克色拉油和20克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用.也可以用来制作各种裱花蛋糕。

材料：

- 鸡蛋 5个

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 85克

- 玉米油 33克

- 牛奶 50毫升

- 柠檬汁 几滴

步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中。

2. 在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 加入玉米油，搅拌均匀。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

6. 在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打至出现大泡泡后，分三次加入剩下的80克细砂糖，逐渐提高速度，打至干性发泡（拉起打蛋器，蛋白能拉起直立的尖角）。

7. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8. 将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

9. 将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的模具中，用力震几下，震出大气泡。

10. 放入预热好的烤箱，上下火170度，烤约40分钟，烤完后立即出炉，用力震几下，然后立即倒扣在架子上，彻底冷却后脱模。

注意事项：

1. 蛋白和蛋黄一定要分离干净，不能有一丝蛋黄在蛋白里，否则打不出奶油霜。

2. 蛋白打至干性发泡，就是提起打蛋器，蛋白霜呈现直挺的尖角，且尖角的顶端有微微的弯曲，这个程度正好，如果打得太硬，蛋糕体容易开裂，太软则膨发不到位。

【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉

【制作】

1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。

2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1:1，再次搅拌混合均匀即可。

3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住只要蛋黄。

4、往大碗中加入80克低筋面粉，再加入20克玉米淀粉，并再一次搅拌，让所有食材混合均匀，给它搅打成细腻的面糊。

5、把面糊准备好以后，接着我们要把刚刚打鸡蛋时所剩下的蛋清，用搅蛋器对其进行搅打，等其有泡沫出现以后，再往里面加入20克白糖。

6、加入白糖以后，要继续搅拌，直到白糖与蛋清混合，并重复这个动作三遍，直到蛋清被搅打成白色的泡沫。

7、将搅打好的蛋白霜，给它加入到面糊中，并用锅铲翻动让其与面糊混合均匀，记住要用翻动的方式，而不是用搅动。

8、蛋白霜中富含了丰富的气体，如果你是用搅动的方式，去对面糊进行准备的话，就会导致蛋白霜中的气体流失，这样做出来的戚风蛋糕就不蓬松了，口感会很生硬。

9、再把蛋白霜加入到面糊中的时候，我们还要记住一个地方，那就是不要一次性加入，而是分少量多次去加入，一边加入一边翻拌即可。

10、准备一个模具，然后把面糊转入模具中，并轻轻抖动一下，使面糊表面变平整以后，再把面糊放入烤箱中，给它烘烤上半个小时后，就可以出锅食用了。

11、如果你家里没有烤箱的话，也可以用电饭锅去对蛋糕进行烘烤，效果也是很不错的。