用料

细面 一个人的量

大蒜头 一小瓣

猪油 适量

麻油 适量

生抽 两勺

蚝油 适量

香葱 适量

好吃的红汤面的做法

两勺生抽，我用的是海天酱油鲜味生抽！

蚝油，大概勺子一半或三分之一！

大蒜一定要放，是为了增加香味，而且还要拍碎，不喜欢吃的可以少放点，然后再放点香葱，猪油，滴两滴麻油也就是香油！再放这些调料的时候可以先把水烧开！

煮面条相信大家都会，我没有拍照，也不多做介绍了，面条好了以后把煮面条的水倒入刚刚放调料的碗里，然后把面条再放入碗里面，好了，一碗香喷喷的面条就就可以吃了！

你先要有蕈，再炒蕈油，用蕈油做面汤，这就是最正宗的红汤面。

用料：面条三人份、色拉油或猪油适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、盐适量、麻油一小勺、醋适量、葱花适量、白糖适量。

2、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜，不喜欢用鸡精。

3、热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，我今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻爆香，第一步的调料碗里的调料全部倒进锅里，混合爆一爆，大约10秒就可以。

4、锅里加入热水煮沸，尝一尝味道，淡了可以加盐，所以第一步不要加盐防止过咸。

5、将调好味的汤装在一个大碗或一个好看的锅里，等下这只锅直接端上桌汤汁一定要先煮好，在一边冷却，这时再来煮面条。

6、煮面的锅里放大量水，再放点盐，可以防止面过烂。

7、水滚后，放入面条大火煮开，跟煮饺子一样，加冷水煮开，再加冷水煮开，开小火煮1～2分钟后，可以尝一尝面条没有夹生，或夹断看看没有硬芯就可以了，不可以煮太烂，煮的过程中不要翻动太频繁。完成关火即可。

面条红汤是一道美味的传统汉族食品，其配料包括牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、番茄酱、花椒、八角、香叶、桂皮等。

其熬制方法是先将牛肉切成小块，加水煮沸去除血水，捞出备用。

然后在锅中加油，加入葱姜蒜炒香，加入干辣椒、豆瓣酱、番茄酱炒匀，再加入牛肉和调味料，加水煮沸后改小火慢炖2-3小时。

最后加入适量盐、味精、鸡精、糖调味，撇去浮油即可。配上煮好的面条，香气四溢，十分美味。

面条红汤是一种传统的中式面食调味汤，主要用于煮面或拌面。下面是一种常见的面条红汤的熬制方法及配料：

配料：

- 猪骨或牛骨 500 克

- 姜片 3 片

- 葱段 2 段

- 干辣椒 2-3 个

- 八角 2 颗

- 香叶 2 片

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 鸡精 1 茶匙

- 盐 适量

- 水 适量

熬制方法：

1. 将猪骨或牛骨清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。

2. 将姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶加入锅中，加入料酒，转小火慢慢熬煮 1-2 小时，直到汤色变浓稠。

3. 将生抽、老抽、鸡精加入锅中，再加入适量的盐，继续煮 5 分钟左右即可。

4. 将煮好的面条捞出，沥干水分，加入适量的面条红汤，拌匀即可食用。

温馨提示：

1. 如果时间充足，可以将骨头焯水后再煮，这样可以去除一部分腥味。

2. 煮汤时火候要适中，过旺容易糊底，过弱则汤色不浓。

3. 配料可以根据个人口味进行调整，例如加入蒜、姜、花椒等调味料。

主要材料：西红柿1个、猪排骨180克

调味品：葱10克、姜10克、米酒10克、白米醋10克、鸡精粉3克、盐2克、黑胡椒粉1克

作法流程：

1、将西红柿绰水，削皮滚刀块

2、锅中加水，添加猪排骨，生姜片，葱段，米酒，绰水除腥去血沫

3、锅中放水，倒进猪排骨，文火煲90分钟

4、添加白米醋，西红柿丁，转火灾煮2分钟

5、添加鸡精粉，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀

红汤底有哪些?白汤1500克、黄奶油250克。豆瓣电影150克、水豆豉100克、老冰糖15克、朝天椒节50克、生姜沫50克、麻椒10克、食盐15克、米酒30克、醪糟汁100克、手工制作苋菜叶片400克、胖瘦肉100克、熟鸡脯肉15克、香肠10克。

材料：红萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克、蒜头5颗，葱3支，姜片3片。

卤包：花椒15克，丁香25克，黑胡椒粒10克，八角25克。

调味料：米酒3大匙，冰糖50克，盐3小匙。

制作方法：

（1）汤锅中加水至5分满，将红萝卜、白萝卜、洋葱和芹菜放入锅中炖煮。

（2）待水滚后再加水至8分满，放入卤包及蒜头、葱和姜片，转小火炖煮约1小时至入味。

（3）最后加入调味料调匀即可。

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

做法：红汤面主料面条3两青蒜1-2根鸡蛋1个辅料酱油适量荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）适量白胡椒粉鸡精适量

红汤面的做法步骤

1.烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。2.将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。3.取大碗[，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用。4.烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。