做法
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1/5 扁鱼洗净沥干。
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2/5 背部两面都划几刀，裹上面粉。
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3/5 下姜炝锅，两面煎炸至金黄色。
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4/5 倒入料酒、糖、醋、酱油、辣椒、蒜，水，滚3~5分钟，中途翻个面使两面都咸的均匀。
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5/5 出锅撒葱花。
主料
鳊鱼一条 生姜少量
蒜头少量 小葱少量
盐 糖
生抽 老抽
料酒
红烧鳊鱼的做法步骤
红烧鳊鱼的做法步骤
1. 把鳊鱼清洗干净后，在两面鱼肚子上割几刀方便入味，然后再往鱼的伤口上撒盐
红烧鳊鱼的做法步骤
2. 葱姜蒜切好
红烧鳊鱼的做法步骤
3. 热锅冷油，下鱼煎，千万不要急着翻面哦，我是先小火后中火，先看头部，头部不粘了，身子也就差不多好了，翻面接着煎
红烧鳊鱼的做法步骤
4. 两面煎至金黄，然后放姜蒜入锅炒
红烧鳊鱼的做法步骤
5. 放水至差不多没过鱼的水位，加入盐、糖、生抽、老抽调味，撒上葱花和男朋友亲手做的辣酱，嘿嘿色香味俱全，加盖用中火煮
红烧鳊鱼的做法步骤
6. 最后小火再煮一会，收汁出锅～
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