1、做法一：凉拌莴笋。莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可；将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

2、做法二：莴笋烧排骨。排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝；炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮；焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀；把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

3、糖醋莴笋。莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。

莴苣荬菜的做法多种多样，可以炒制、凉拌、做汤等。以下提供两种家常做法：

第一种：炒制方法。

1. 将莴苣和荬菜分别清洗干净。

2. 将莴苣去皮后切成细丝，荬菜也切成细丝备用。

3. 准备蒜末，加入适量盐、生抽、香油，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香蒜末。

5. 加入莴苣丝和荬菜丝大火翻炒，炒至菜熟，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀即可。

第二种：凉拌做法。

1. 将莴苣和荬菜清洗干净，切成适量大小的段。

2. 锅中倒入适量水，水开后放入莴苣和荬菜焯水，断生后捞出放入盘中。

3. 加入适量盐、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀即可食用。

以上两种做法都很简单，口感清脆爽口，非常适合凉拌。如果喜欢其他口味或想要更加健康的做法，也可以尝试加入适量芝麻酱或蒜蓉酱等调味料。