西芹百合

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食材：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣

做法：

1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。

2.泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。

3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。

5.将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。

6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅。

7.起锅装上盘就可开食了。

百合绿豆粥

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主料：绿豆 (40 克)、百合 (20 克)、糯米 (50 克)

做法：

1、百合提前泡发。

2、绿豆洗净，倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火煮15分钟。

3、糯米洗净，倒入绿豆中；大火煮开，小火煮15分钟。

4、倒入百合，煮10分钟。

5、加入冰糖，熬煮5分钟。盛入碗中，温热食用。

银耳百合莲子羹

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主料：银耳 (适量)、百合 (适量)、莲子 (适量)、枸杞 (适量)

做法：

1、银耳泡发。去掉根部，撕成小块。

2、银耳放入锅内，倒入足够多的清水。

3、莲子也用温水泡发。莲子去掉内芯。

4、银耳煲一个半小时，加入莲子。百合洗净，分成小片。

5、莲子软后，放入百合。下入泡发的枸杞。

6、再煮15分钟左右即可熄火。

7、将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

山药百合粥

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材料：山药400g、百合25g、糯米70g、薏米30g、红枣9个

做法：

1、先把山药洗净去皮，薏米用水浸泡30分钟。

2、把薏米、糯米、红枣洗净，放入锅中。

3、山药切成小块放入锅中，添加适量的水。

4、大火煮30多分钟粥就做好了。

荷兰豆炒百合

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原料：荷兰豆150克 百合2头 黄椒半个

调料：盐1/2茶匙(3克)、 糖1/4茶匙(1克) 、白醋1/2茶匙(3ml)

做法：

1、荷兰豆掐去筋脉，百合切掉两头，分别清洗干净，黄椒去蒂去籽也清洗干净。

2、黄椒去掉内部白色筋膜后，同荷兰豆一样切成长约3cm的菱形块儿，百合分成小瓣儿备用。

3、锅中的水烧开后，加入少许盐(分量外，约1克)，放入荷兰豆焯烫，当看到颜色变翠绿时马上捞出，放到凉水中过凉，然后充分沥干水份。

4、锅中倒入少许油，大火加热，待油5成热时，改成中火放入荷兰豆，黄椒，加入盐，糖，炒匀后，放入百合，滴入白醋，翻炒两下即可出锅。

百合芦笋

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主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法：

1.准备好材料；

2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；

3.芦笋去掉老的部分洗净切段；

4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；

5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；

6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

百合炒玉米

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食材：玉米 ( 200克 )、百合 ( 50克 )、胡萝卜 ( 50克 )、黄瓜 ( 150克 )、盐 ( 适量 )、鸡精 ( 适量 )、水淀粉 ( 适量 )

做法:

1玉米粒洗净；百合、胡萝卜均洗净切片；黄瓜洗净切片。

2锅入水烧开，放入玉米粒焯至八成熟后，捞出沥干备用。

3锅下油烧热，入玉米粒略炒，再放入百合，胡萝卜，加盐、鸡精炒熟，水淀粉勾芡装盘，将黄瓜片围在四周即可。

百合炒肉片

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食材： 猪里脊肉200克，鲜百合160克，西芹、精盐1克，番茄酱50克，白糖100克，果茶100克，清水少许，水淀粉15克，鸡蛋清1个，色拉油500克。

做 法：

1、将里脊肉洗净，切成薄片，加精盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，鲜百合洗净、西芹切片。

2、炒锅烧热，倒入色拉油，烧至6成热时放浆好的肉片，炸至淡黄色时捞出沥油；火锅烧热加底油，下番茄酱略炒，加果茶、白糖、清水少许，烧至糖化时勾薄芡，加热油50克，倒入百合、西芹、肉片，颠翻均匀，起锅装盘即成。

百合南瓜粥

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食材：南瓜、糯米、冰糖、花生仁、黑芝麻

做法：

1.糯米用料理机绞打成粉末；百合分成小朵，洗净；南瓜去皮切块

2.砂锅中放入适量水，将糯米粉倒入搅拌均匀

3.大火煮开后放入起好的南瓜块

4.再次煮开后转小火煮成蓉状

5.加入百合和适量的冰糖再煲一会儿

6.最后加入黑芝麻和花生碎即可

西芹百合炒虾仁

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食材：西芹、百合、彩椒、虾仁、鸡蛋、淀粉、油、葱、姜、盐

做法：

1、西芹、彩椒、葱姜切段

2、将虾仁放入蛋清、加入水淀粉抓一抓

3、在锅中倒入油、葱姜炝锅后，加入虾仁翻炒

4、接着放入虾仁，翻炒片刻后加入盐、再加入百合和彩椒，关火出锅

1炒野百合

首先，把野百合清洗干净，去掉那些腐败的野百合，然后再和其他蔬菜一起炒，这样炒出来的野百合甘甜脆口，也别有一番风味，特别适合在夏天的时候食用，能够起到降低火气的作用。

2百合红枣汤

在夏天的时候，可以多吃些野百合红枣汤，能够为身体补充能量，而且做法也很简单。把野百合清洗干净，再把红枣去掉红枣核，然后一起炖煮，等到半个小时后再加入适量的冰糖就可以了。

3野百合炒芦笋

野百合炒芦笋也是一道非常常见的菜肴，味道鲜美可口，深受很多人的喜爱，不少人都喜欢吃野百合炒芦笋，吃起来也别有一番滋味。

4野百合炒山药

然后我们还可以适当地吃些野百合炒山药，能够增强人们的体质，而且山药中含有较高的营养成分，多吃些野百合炒山药，能够预防上火，非常适合在夏天的时候食用。

5 野百合炒西芹

最后我们还可以适当地做一些野百合炒西芹，这样炒出来的野百合味道甘甜，而且特别的好吃，很适合在夏天的时候食用。

1、银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；

2、鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出沥干，去核备用；

3、将炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入红枣、百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。

野生百合有润肺止咳，清热安神，利尿等作用，好吃的做法有以下几种，

一，百合炒牛肉青椒

二，冰糖雪梨百合汤

三，西芹百合炒腰果

四，红枣糯米百合粥

五，鸡蛋炒百合

六，百合薏米银耳羹

七，山药百合粥

八，玉竹百合炖老鸭

九，莲子百合银耳汤

十，三鲜百合

1、百合银花粥。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。

2、绿豆百合粥

绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。

3、清蒸百合

鲜百合适量洗净，蒸熟食用。

4、蜜汁百合

5、百合莲子粥

6.金光南瓜。原料：南瓜、鲜百合、糖、香葱。

7.百合鱼片。原料：草鱼片，百合。

8.三色百合。原料：百合、西芹、银杏。

9.百合炒虾仁。

10.百合银耳汤。

做法一：百合瓣炒牛肉青椒

1、牛肉切片，青红椒切小段，姜切指甲片，百合清洗干净;

2、牛肉用少许盐、糖、生抽、胡椒粉和生粉腌制一会;

3、准备一个碗汁(盐，糖，蚝油，生粉，食用油，清水);

4、锅烧热，放油，牛肉入锅，加入姜片炒香;

5、放入青红椒炒断生，百合入锅中翻炒，倒入碗汁，快速炒匀，即可出锅。

做法二：清炒鲜百合

原料：百合100克、木耳70克、胡萝卜0.5根、莴笋0.5根、葱花适量、蒜2瓣、姜5片、盐适量。

1、准备鲜百合100克，木耳70克，胡萝卜半半，莴笋半根，百合清洗干净分开成瓣，木耳撕小朵，胡萝卜和莴笋切成菱形；

2、准备葱花，蒜片，姜片。少油，油温5成热下入葱花，蒜片，姜片爆香

3、放入木耳，胡萝卜炒5成熟，放入莴笋清炒，待到莴笋颜色加深的时候，放入百合翻炒

4、秉承着少油少盐的原则，我只放入一小勺盐，你们觉得味道不够可以自己添加，最后加入葱花，出锅装盘。

吃法三：百合排骨汤

1、首先将排骨剁好成大小合适的块。

2、将排骨下水煮并加入料酒，待水开后几分钟捞出排骨，用凉水洗净。

3、取砂锅加入净水、排骨、葱（整根葱）和姜（切片），大火煮开，等水开转小火炖一个半小时。

4、将百合撕瓣，用水洗净，再浸泡一段时间去除苦味。

5、小火炖一个半小时后，将葱姜捞出，放入百合、冰糖和盐，五分钟后加味精出锅即可（防止百合煮烂）。

其实百合属于药食同源的药材，吃法还有很多，大家可以多尝试，野生的百合挖回来会带很多的泥土，大家一定要先清洗干净，白色的百合还好洗，如果是紫色的百合那就非常难洗了，需要专业的清洗方法，把那层紫色的刮掉才不会太苦，所以建议直接买处理好的百合干片回来食用更好。