用料：海兔子、料酒、生抽、青椒丝、姜片、食盐、鸡精、食用油。

洋葱炒海兔子的做法步骤：

     1、首先将周伟海兔自然解冻，开袋用清水冲洗干净后备用。

      2、然后将准备好的洋葱去皮清洗干净，然后切成丝备用。

     3、起锅烧油，等到油热后下入几片姜片，然后将冲洗好的海兔倒入锅内开始翻炒。

      4、翻炒几下后，倒入适量的料酒去腥继续翻炒。

      5、抄匀后，下入适量的生抽提提色继续翻炒。

      6、翻炒均匀后，下入切好的洋葱和青椒丝继续翻炒。

       7、翻炒至洋葱断生，然后加入适量的食盐继续翻炒。

      8、炒匀后，下入适量的鸡精继续翻炒。

      9、翻炒均匀，关火出锅装盘即可。

小贴士：

      1.海兔不能炒时间太长，倒入锅中简单翻炒入味即可出锅，炒时间长易变老影响口感。

      2.洋葱翻炒至断生即可。

      3.不喜欢辣味的可以不加辣椒。

海兔(干)10只

辅料

柿子椒2个

调料

色拉油适量

食盐少许

味精2克

姜5克

蒜5克

干辣椒4个

小葱5克

海兔干的泡洗：

1.海兔干用温水泡发1-2个小时

2.稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净

爆炒青椒海兔干的做法：

1.材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量

2.锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子

3.下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟

4.当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香

5.加少许盐、味精，出锅装盘

6.一道香气四溢的爆炒青椒海兔干就做成了

1、海兔子(笔管鱼)处理：先洗一下，扒皮，去内脏，去硬球儿（在两只眼睛中间的位置），切成合适大小，洗干净，开水焯一下。

2、青椒处理：洗净，切成合适大小。

3、酱的处理：酱里放葱酱蒜末儿，加适当水，调成合适的浓度。

4、炒锅放油，烧至油熟。

5、炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮。

6、放炒了水的海兔，焖。

7、放青椒继续焖。

8、放少许味精，翻炒一下出锅。

主料五花肉 茄子 海兔 辅料盐 冰糖 香叶 草果 丁香 大料 桂皮 葱 姜 红烧肉炖茄子海兔的做法步骤1. 茄子洗净切小条，五花肉切小块，海兔干用清水泡一下，葱切断，姜切片备用。

2. 起锅少许油，放入冰糖小火熬制微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。

3. 再加入料酒、老抽、大料、香叶、桂皮、草果、丁香及葱姜翻炒片刻。加开水末过肉，小火炖1个小时。

4. 待汤汁还剩下三分之一时加入海兔。

5. 再加入茄子，继续炖至软烂。

6. 最后大火收汤，出锅