主料:豆腐500g；配方:盐1茶匙、八角两个、桂皮1块、香叶3片、肉蔻1个、生姜15g、鸡汤1000g、香菜两根、葱白一段、油辣椒20g。做法：

1、豆腐切丝，放在砂锅里；放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。；倒入鸡汤，要没过豆腐丝；砂锅上炉灶，煮开后关火；放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。

2、把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。调入油浸辣椒，拌匀即可。

材料

紫甘蓝，豆腐皮，香菜，蒜末，五香粉、，葱末，白醋，白糖少许，盐，油适量

做法

1.紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿

2.豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

3.炒锅内放油，放五香粉炸香捞出。葱末放到油里，炸香

4.炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

主料：干豆腐2500克

调料：酱油30克、盐15克、白砂糖10克、味精6克、茴香籽[小茴香籽]5克、八角5克、花椒5克、大葱20克、姜10克、五香粉5克

五香干豆腐的做法：

1.把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入2500克清水锅中

2.并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。

用料：豆腐皮1张、花椒5克、葱5克、蒜5克、干辣椒2克、香菜5克、辣椒1克

具体烹饪步骤

1、豆腐皮切丝，香菜切碎备用，葱和辣椒切丝，蒜切碎备用

2、将豆腐皮和葱、辣椒、香菜、蒜放到一起，加入适量味极鲜、醋、白糖和盐

3、锅内热油，加入干辣椒和花椒

4、将热油倒入豆腐皮里，充分搅拌均匀即可

五香豆腐丝的做法1、干豆腐切丝，先把干豆腐铺开后，分成四份，在切丝，胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切断2、把各种菜洗净3、干豆腐丝要抄水。水开后，放进干豆腐丝30秒。捞出后马上过凉水冲凉4、锅里倒油，油温高后把所有香料倒入锅中，变中小火熬，熬到葱叶变焦黄，可以关火，把香料捞出，油温降低后，倒入拌菜盆中5、加盐和酱油拌匀，拌菜的盆子越大越好