鲜鱿鱼可以做成辣炒鱿鱼卷比较好吃。

鲜鱿鱼的处理方法：先沿着腹部中间线切开，清除内脏，然后去表皮，去掉鱿鱼的眼睛，清理鱿鱼须，即可。材料：鲜鱿鱼1只，辣椒酱2勺步骤：1、鱿鱼洗干净，去头和去除表面薄膜，打花刀做鱿鱼卷，然后切小。2、锅中注入适量清水，加少许的料酒和放几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，然后捞出沥干水。3、炒锅内倒入油，烧热后，调入韩式辣椒酱和水，翻炒均匀。4、放入盐，白糖，生抽，鸡粉，翻炒均匀，然后再放入焯好的鱿鱼，大火煸炒。5、看到酱都裹到鱿鱼卷上了撒上葱花就可以出锅了。

辣炒孜然鱿鱼

1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法.

2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,

3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,(最好是天津利民的蒜蓉辣酱哦)

4.放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.

好香好鲜的,呵,这个方法也可以把鱿鱼煨出来,可以烧烤着吃哦.