所需要的食材：小鱿鱼500克，姜片数片，蒜蓉适量，小米辣1个，青辣椒1条，花生油适量，盐适量，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺。

做法步骤：

第1步：鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中，加入1勺食盐，反复用手抓匀，用清水冲洗一遍后，再重复一次上一个步骤，最后总清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水，再加入一勺料酒和数片姜片，接着加入鱿鱼，大火煮沸，大火煮沸后再煮2分钟，2分钟后捞起过冷，最后沥干水分备用。

第2步：生姜用刀子去皮后，再切成薄片放进碟子备用，蒜头用刀面拍扁去衣后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用，青辣椒用清水冲洗干净后，用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。

第3步：起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀，翻炒片刻后，加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。

第4步：加入一勺生抽、一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油炒均匀。2分钟后，加入适量的清水，调制大火将它煮沸。

第5步：加入小米辣和青辣椒翻炒均匀，待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。

主料：尖椒30克，小鱿鱼100克

辅料：盐适量，鱼露适量，韩式辣酱适量，葱适量，黄豆酱适量，干辣椒适量，味精适量，姜适量，蒜适量

步骤

1.准备好原料。小鱿鱼清洗干净，挤掉眼睛里的液体，撕去外面一层膜。

2.锅里倒入油，下入干辣椒。

3.倒入葱姜蒜。

4.倒入切好的尖椒翻炒。

5.加入一勺黄豆酱。

6.倒入小鱿鱼翻炒。

7.再加入一勺韩式辣酱。

8.加少许鱼露。

9.关火，加入味精。

10.盛出即可食用

原料：

鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱

做法：

1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；

2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；

3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

1、备一斤小鱿鱼，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用。

2、准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末。

3、准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒丝。准备两个红椒，同样切成辣椒丝，一同放入碗中。

4、起锅烧水，锅中起泡的时候把鱿鱼放入锅中焯水。等水烧开，煮上一分钟后捞出鱿鱼，沥干水分。

5、锅中倒入少许油，下入花椒，炒出香味，再下入干辣椒、葱姜大蒜，同样不断翻炒出香味。

6、等到锅中香味散发的时候，把沥干水分的鱿鱼倒入锅中。用锅铲不断翻炒，翻炒均匀后加入少许酱油，喷点料酒，继续翻炒，让鱿鱼可以均匀上色。

7、把青椒丝倒入锅中翻炒，加入适量的食用盐调味，再喷点生抽，快速翻炒均匀装盘出锅即可。

1、小鱿鱼适量，葱姜蒜，火锅底料，花椒，干辣椒适量，料酒，生抽，老抽，一勺糖。

2、清理干净小鱿鱼，将小鱿鱼放到烧开的水中焯水，20秒后捞出。

3、将葱姜蒜放入锅中爆香，加入火锅底料，花椒，干辣椒。

4、加入适量料酒，生抽，老抽，加入一勺糖，翻炒均匀即可。