1、准备食材：猪排骨冷水浸泡出血水，清洗干净。芋头去皮洗净，葱姜蒜去皮洗净切片。

2、炒锅不加油，直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。排骨不要焯水，炒后肉质更紧实。

3、炒锅加入适量的油，加入适量的冰糖，小火熬至融化变色，下入排骨炒糖色。

4、加入花椒大料葱姜蒜翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5、将炒好的排骨倒入压力锅内胆，加入少许水。

6、接通电源，功能键选择炖肉功能，点击开始，时间是50分钟。

7、芋头去皮，切滚刀块。

8、大约剩余12分钟时，长按排气按钮，机器自动排气，等待排气结束。

9、排气结束后，出现open字样，即可打开压力锅盖。

10、下入芋头块，加入适量的盐。盖上锅盖，自动完成剩余时间的炖煮。

11、时间到，压力锅自动排气，出现open时，即可打开锅盖，出锅装盘。

用料：排骨500克，香叶2小片，老抽15克，生抽20克，食用油适量，八角1个，盐少许，料酒10克，蒜2瓣，姜6克，冰糖6-8粒，葱1段，荔浦芋头250克，热水适量。

做法：

1.准备好所需食材，排骨用冷水浸泡半个小时清洗干净。

2.切葱花、姜、蒜切片备用，芋头去皮切滚刀块。

3.锅中添水，将排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

4.另起锅倒适量食用油烧热，将排骨放入锅中，小火两面煎成金黄色。再放入葱花、姜片和蒜片炒香。

5.调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色，添入热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮40分钟。

5.再放入芋头继续炖约20分钟，待食材熟烂后调入少许盐，改大火翻炒均匀收汁即可。

材料

大米150克　　排骨300克　　芋头200克　　食用油500克　　（实耗40克　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

做法

1.排骨洗净，切块，用沸水汆烫一下即捞起备用;大米洗净后拌少许油;

2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥油;

3.将米放入粥锅，加水煮开，转小火一边搅一边煮约20 分钟，再放入排骨继续煮30 分钟;

4.最后放入芋头一起煮10分钟，加入其余所有调味料拌匀即可。

食材：排骨500克，小芋头6个，香芹适量，从5克，蒜3瓣，小葱2根，米酒2勺，浓汤宝1个，盐适量，蚝油1勺，糖5克，味精少许

做法：

1.排骨斩小块，芋头切小滚刀块，香芹切段，姜切大片，大蒜切大粒，小葱切段

2.小火烧热砂锅，放油，慢慢煸香姜蒜

3.下排骨炒出香味

4.加入米酒炒制

5.沏入开水，并放入浓汤宝，盐，糖，蚝油等调味料，大火烧开，转中小火焖制30分钟

6.之后加入芋头块一起焖制20-30分钟左右

7.加入香芹段

8.洒上葱段，即可出锅