蛏王肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高

　蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦

营养价值有补充蛋白质、维生素以及矿物质，非常高。

想要吃到美味的竹蛏，首先我们要将竹蛏洗净，然后放入到盐水中去浸泡上两个小时，这样才可以让竹蛏把泥沙洗净。然后我们再选择在锅中加入一些清水，然后我们要放些姜片、料酒，然后就可以投入焯水了，等到竹蛏开口立刻捞出。这时候我们要把香葱洗净，切寸段之后，再把姜也同样切片。把锅置火上，把油烧热之后就可以爆香葱段、姜片，然后及时的倒入其中竹蛏，快速的进行翻炒。最后我们调入盐进行翻炒，均匀就可以了。

蛏子含有锌，铁等微量元素，也是高蛋白食物。所以有痛风的患者不可以食用。另外，因为蛏子也是高钾和碘含量也比较高，有甲状腺结节的人群也尽量少食用。蛏子也属于寒凉食物，体质偏凉，脾胃虚弱的人群也尽量少吃点。在炒制过程中一般可以加点辛辣佐料，以减少寒性

蛏子是属于发物的，阳虚体质的人最好不要吃，脾胃虚寒和腹泻的人也最好不要吃，否则会引起肠胃不适情况。蛏子肉中富含蛋白质和氨基酸等人体必需的营养成分，那属于是海鲜类，在食用的时候尽量要选择新鲜的不要选择死的，另外还要注意不要过量食用。

    本身体质虚寒的人群不适合食用，因为蛏子性寒，食用会增加肠道的滑利性过多的蛏子，肠道滑利性过重，很容易出现腹泻的情况，如果蛏子质量不佳的话，还会有急性肠胃炎的可能。